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去濟南吃什么?濟南美食經典魯菜了解一下!

時間:2019-12-08 14:44:54 來源: 火車網 火車票預訂

咱們中華民族,歷史源遠流長。單單是吃這一塊,就有這八大菜系。其他特色小吃更是數不勝數。魯菜起源于山東的特色齊魯風味。是漢族的四大菜系之一,也是唯一的自發型菜系。濟南就是一個品嘗魯菜的好地方。去濟南吃什么?濟南美食經典魯菜了解一下!

濟南美食——糖醋鯉魚


糖醋鯉魚是魯菜的經典名菜、山東濟南傳統名菜。濟南北臨黃河,黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美,肉質細嫩。而且金鱗赤尾,形態可愛,是宴會上的佳肴。《濟南府志》上早有黃河之鯉,南陽之蟹,且入食譜的記載。糖醋鯉魚做好之后色澤金黃,外焦里嫩,香甜酸醇,深受老少喜愛。

濟南美食——宮保雞丁


宮保雞丁選用雞肉為主料,佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁有關,后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚,形成了一道新菜式——宮保雞丁,并流傳至今,此道菜也被歸納為北京宮廷菜,之后宮保雞丁也流傳到國外。

濟南美食——九轉大腸


此菜是清朝光緒初年,濟南九華林酒樓店主首創,開始名為紅燒大腸,后經過多次改進,紅燒大腸味道進一步提高。許多著名人士在該店設宴時均備紅燒大腸一菜。一些文人雅士食后,感到此菜確實與眾不同,別有滋味,為取悅店家喜之癖,并稱贊廚師制作此菜像道家九煉金丹一樣精工細作,便將其更名為九轉大腸

濟南美食——湯爆雙脆


湯爆雙脆系濟南與油爆雙脆合稱歷下雙脆的傳統風味名菜,已有200 多年的歷史。此菜以豬肚頭和雞胗為主料,加以清湯烹制而成。上席時,需將加工好的雙脆與特制的清湯分別端上,待湯碗落桌后,將雙脆入湯內,別有一番情趣;制好質地脆嫩,湯清質淡,味道香醇。

濟南美食——奶湯蒲菜


奶湯蒲菜是濟南傳統風味名菜之一,被《舌尖上的中國2》收錄。用奶湯和蒲菜烹制成的奶湯蒲菜,湯呈乳白色,蒲菜脆嫩鮮香倍增,入口清淡味美,是高檔宴席之上乘湯菜,素有濟南湯菜之冠的美譽,又歷來被人們譽為濟南第一湯菜。但是這道菜并不是想吃就能吃到的,因為奶湯浦菜的用料非常的講究,一定要選用香蒲,每年的五月中旬和八月是產期。所以8月來濟南的小伙伴們不要錯過哦!~


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